Смокинята – сладката симфония на природата

Смокинята

Смокинята е един от най-древните плодове, познати на човека. Тя е символ на изобилие, мъдрост и дълголетие, а вкусът ѝ носи усещане за лято и слънце. От хилядолетия хората я ценят не само като изключително вкусна храна, но и като източник на здраве.

Известна и консумирана още от древните египтяни. Археологическите находки показват, че смокинята е култивирана още преди 11 000 години – вероятно дори преди житото и ечемика.

Днес са известни над 700 сорта – от зелени и нежни до тъмновиолетови и плътно сладки.

Знаете ли, че смокините не са плодове?

Смокинята не е просто някакъв плод. Всъщност тя дори не е плод. С прости думи, смокините технически са “обърнати” цветя. Смокиновите дървета не цъфтят като ябълките и прасковите. Техните цветове цъфтят вътре в крушовидната шушулка, която по-късно узрява в плодовете, които ядем.

Bсяко цвете се преобразува в един, едносеменен, твърд плод – това е, което придава на смокинята хрупкавостта, която познаваме. А смокинята се състои от много такива. Така че, когато ядем смокини, ние всъщност хапваме множество плодове.

Но не само в това се простира уникалността на смокинята. Тъй като смокиновите цветя цъфтят вътрешно, те се нуждаят от специален процес на опрашване. Те не могат да разчитат на вятъра или на пчелите да разпространяват своя прашец, затова толкова важна е смокиновата оса. Смокинята не може да оцелее без смокиновата оса да разпространи генетичния си материал, а тя не може да живее без смокинята, защото тaм лежи нейната ларва – тази връзка е известна като симбиоза.

За да се роди една смокиня, “някой” трябва да се пожертва

Женската смокинова оса влиза в мъжката смокиня, за да снесе яйцата си. Мъжката смокиня е оформена така, че да приспособи снасянето на яйцата. Крилата и антените на женската оса се отчупват, когато влиза в малкия проход на смокинята, което я запечатва вътре. Там осата снася яйца, а от тях се развиват нови оси, които се хранят с вътрешността на смокинята. Новите оси излизат от мъжката смокиня, за да продължат цикъла, като носят спори на смокинята и я опрашват. Ако смокиновата оса случайно попадне в женска смокиня (тези, които ядем) вместо в мъжка, тя няма да има възможността да се размножи.

Не си мислете, че всеки път, в който ядете смокиня, изяждате по една оса. Смокинята използва ензим, известен като фицин, който разгражда осата до протеин, въпреки че не винаги е възможно да се разгради целият екзоскелет на осата. Така че, да, технически когато отхапете смокиня, всъщност ядете смокинови оси – или това, което някога е било смокинова оса. Но можете поне да се утешите с факта, че осите са невероятно малки. Някои вегани могат да изберат да стоят на страна от смокинята точно поради тази причина.

Още: Водораслите АФА – храна за мозъка и душата

Какви са ползите за здравето?

Смокините с право се наричат райският плод на Средиземноморието. Тя е естествен дар, който съчетава наслада и грижа за тялото:

• Подпомага храносмилането – благодарение на високото съдържание на фибри. Предотвратяват появата на запек и допринасят за усещане за ситост, което ги прави подходяща храна и при диети за отслабване.
• Грижи се за сърцето и съдовете – минералите, особено калият, подпомагат баланса на кръвното налягане. Смокините съдържат повече разтворими и неразтворими фибри от другите плодове. Разтворимите фибри понижават също холестерола в кръвта. В 100 грама смокини има само 74 калории
• Намаляват кръвната захар – Смокиновите листа понижават кръвната захар. Листата могат да се използват не само при приготвянето на различни ястия, но и при приготвянето на чайове. Някои изследвания показват, че смокините помагат за регулирането на захарта при хора с диабет тип 1.
• Забавя стареенето – антиоксидантите предпазват клетките от оксидативен стрес.
• Подхранва костите и мускулите – калций, магнезий и желязо внасят жизненост и стабилност. Те могат да бъдат полезна част от хранителния режим при профилактика на остеопороза, особено при по-възрастни хора.

• За кожата – Богата е на антиоксиданти и витамини (особено витамин А и витамин Е), които подхранват и защитават кожата от преждевременно стареене. Фибрите и минералите подпомагат естественото пречистване на организма, което се отразява благотворно и върху външния вид на кожата. В народната медицина смокините се считат за чудесен помощник при проблеми с кожни израстъци, като брадавици. Достатъчно е да разположите половинката от пресния плод върху тялото, където е проблемът, да го оставите за една нощ и сутринта да изплакнете с топла вода. След това премахването на проблема е по-лесно и ако е необходимо, можете да повторите процедурата до 5 пъти.
• За имунитета – Витамините A, C и група B в смокините подкрепят имунната система и общото състояние на организма. Те също така имат леко противовъзпалително действие, което ги прави подходящи за поддържане на добър тонус през преходните сезони. Съдържащите се антиоксиданти подпомагат организма в борбата с инфекции и оксидативен стрес. Фибрите подпомагат баланса на чревната микрофлора, която е пряко свързана с имунната система.
• Съдържат изобилие от витамини и минерали – Високите концентрации на глюкоза и фруктоза са по-здравословни заместители на бялата, индустриална захар. Съдържат много желязо, фосфор, калций, калий, магнезий, витамини В6, Е, С и витамин А. Те също са богати на бета-каротин, затова се препоръчва да консумирате смокини няколко дни преди слънчеви бани. Съдържат високо съдържание на вода и естествени захари, така че са полезни при възстановяване след изтощение и детоксикация

Малка щипка Суперхрани

• Салата с изненада – свежи смокини, бейби спанак, авокадо и орехи, леко овкусени със зехтин или AquaSource Комплекс мастни киселини и лимонов сок.
• Зелено смути – смокини, банан, шепа спанак и малко AquaSource Зелена енергия за допълнителен заряд от хранителни вещества.
• Десерт в чаша – нарязани смокини, слоеве кисело мляко, AquaSource Лайтън-Ъп!, плюс пълнозърнести ядки и малко мед.
• Фурнaж със смокини – запечени смокини, поръсени с кокосови стърготини, канела и AquaSource Мака Шоколад. Получава се нежно, ароматно удоволствие.
• Енергийни хапки – пасирани сушени смокини, овесени ядки и бадеми, оформени на топчета. Може да се обогатят с AquaSource Комплекс мастни киселини от микроалги, за ценни омега-усещания.

Въпреки многото ползи, смокините трябва да се консумират умерено – особено сушените, които съдържат високи количества глюкоза и фруктоза. Хора с диабет или проблеми с кръвната захар трябва да се консултират с лекар преди редовна консумация.