Алкализиране на организма: Как влияе при възпаления?

Алкализиране на организма

Все по-често се говори за т.нар. алкално хранене – и неслучайно. Храните, които консумираме ежедневно, могат да създадат среда, която подпомага възстановяването и намалява възпалението, или обратното – да влошат болките, отока и умората.

Възпалението е в основата на много хронични заболявания – от артрит и автоимунни състояния, до кожни проблеми, диабет и дори депресия. Начинът ни на хранене има пряко влияние върху вътрешната ни среда и може да засили или да овладее възпалителните процеси.

Тук ще разгледаме какво представлява алкализирането на организма и как чрез него можем да намалим хроничното възпаление по естествен начин.

Какво означава „алкализиране на организма“?

Това е съотношението между киселинни и алкални вещества в организма. Тялото поддържа pH на кръвта около 7.35–7.45 – леко алкално. Но начинът ни на хранене може да влияе локално (особено в тъканите), като създава възпалителна или противовъзпалителна среда.

• Алкална храна – оставя след себе си „алкални“ остатъци при метаболизма (напр. минерали като калий, магнезий, калций)
• Киселинна храна – създава киселинни метаболити (напр. пикочна киселина, сулфати, фосфати), които тялото трябва да неутрализира

При хронични възпаления (артрит, автоимунни болести, кожни и храносмилателни проблеми), алкализирането на диетата може да бъде ключов съюзник.

Връзката между киселинност и възпаление

Храните, които метаболизираме, оставят киселинни или алкални отпадъци. Подкиселяващите храни увеличават оксидативния стрес, предизвикват възпалителни процеси и натоварват изчистващите органи:

• Повишават се цитокини, CRP, TNF-α и други възпалителни маркери
• Увреждат се тъкани и се ускорява стареенето на клетките
• Засилва се болката и сковаността при хронични състояния

Алкализиращото хранене помага да се балансират тези процеси, особено при:

• Ревматоиден артрит
• Псориазис
• Синдром на раздразненото черво
• Метаболитен синдром
• Автоимунни възпаления

Подкиселяващи храни – какво се случва?

Прекомерната консумация на подкиселяващи храни (особено в комбинация с стрес, липса на движение и обезводняване) може да:

• Активира имунната система излишно
• Повиши възпалението в ставите
• Засили болките и сковаността при РА

Такива храни са:

• Червено месо, колбаси, сирена
• Захар, бяло брашно, тестени изделия
• Газирани напитки, кафе в големи количества
• Алкохол
• Някои бобови и зърнени култури (в прекомерни количества)
  • Бобовите са леки киселинни, но богати на фибри, белтъчини и минерали – не са вредни, просто е добре да се балансират с алкални храни (напр. зеленчуци, билки, лимон).
  • Най-подкиселяващи са рафинираните зърна – брашно тип 500, бели хлебни изделия, сладкиши, зърнени закуски.

Те не са „лоши“ сами по себе си, но когато доминират в менюто, могат да създадат киселинна, възпалителна вътрешна среда.

Алкални храни – как ни помагат?

Какво е алкално хранене?

Алкалната диета не променя рН на кръвта (тялото го регулира строго), но:

• Подпомага намаляването на системното възпаление
• Подкрепя чернодробната и бъбречната детоксикация
• Подобрява енергията, храносмилането и усвояването на нутриенти
• Намалява оксидативния стрес, свързан с разрушаване на ставния хрущял

Алкалните храни обикновено са богати на минерали като калий, магнезий, калций и антиоксиданти. Те:

• Подпомагат неутрализирането на възпалителни киселинни отпадъци
• Намаляват нивата на С-реактивен протеин (CRP – маркер за възпаление)
• Подобряват общото pH на тъканите
• Повишават енергията и клетъчното възстановяване
• Подобряват работата на черния дроб и бъбреците, които са ключови за преработка на възпалителни медиатори
• Подкрепят чревната флора – важен играч в имунната и възпалителната регулация
• Подсилва ефекта на натурални противовъзпалителни вещества: куркума, омега-3, МСМ, колаген

Примери:

• Зеленолистни (спанак, кейл, магданоз, рукола)
• Зеленчуци (броколи, авокадо, краставици, тиквички)
• Алкални плодове (лимони, диня, пъпеш, грейпфрут, кайсии)
• Семена (чия, лен, коноп, сусам)
• Кълнове, алкални суперхрани (водорасли АФА, спирулина, хлорела), магданоз.

Още: Синдром на раздразнените черва

Семките на гроздето

Установено е, че в семките на гроздето се съдържа вещество, което упражнява изключително силно антиоксидантно действие – флаваноид на проантоцианида. Той спомага не само за овладяване на възпалителния процес, но и за изграждане на съединителната тъкан, на капилярите и на ставните хрущяли.

Черешите

Що се касае до черешите, те са богати на червените химични вещества антоцианини, които също имат свойството да неутрализират действието на свободните радикали и по този начин да спомагат за намаляване на възпалението и болката. Установено е, че в 20 череши се съдържа такова количество антоцианини, което се равнява на противовъзпалителното действие на 1-2 таблетки аспирин. Сокът от череши има и свойството на антиоксидант, подобно на това на витамин Е и на витамин С.

Доматите

Доматите са полезни за хората със ставни заболявания, тъй като те също са богати на вещество, неутрализиращо действието на свободните радикали и потискащо възпалението – ликопен.

Водорасли АФА

Водораслите AFA (Aphanizomenon flos-aquae) имат естествено алкално pH – обикновено между 9 и 11, в зависимост от водата и средата, в която се събират (езерото Кламат в Орегон, САЩ).

Това високо pH се дължи на богатото съдържание на минерали като калций, магнезий, калий и желязо, които имат алкализиращ ефект. При консумация те помагат за намаляване на киселинността в тялото и възстановяване на вътрешния баланс, без да променят прекомерно физиологичното pH на кръвта, а по-скоро подкрепят естествените буферни системи на организма.

Още: Водораслите АФА – храна за мозъка и душата

Алкално неутрални до леко алкални

• Яйца, риба
• Киноа, елда, овес

Какво да запомним при алкалното хранене?

• Не става дума за пълно изключване на подкиселяващи храни, а за баланс.
• Стреми се към 80% алкални / 20% подкиселяващи храни, особено по време на обостряне.
• Алкалният режим не лекува, но подкрепя противовъзпалителната среда в тялото.

Бонус: Подпомагащи навици

• Алкализираща вода (с лимон или с добавки)
• Леко движение и дишане – алкализират тялото
• Избягване на стрес – защото той също „подкиселява“

Алкалната храна = приятел на организма

Алкалното хранене не е временна диета, а подкрепящ стил на живот – особено при хронични възпаления като артрит, кожни проблеми и автоимунни състояния. То не замества медицинската терапия, но е мощен естествен съюзник в постигането на по-добро здраве, по-малко болка и повече жизненост, създава здравословен баланс, в който тялото има силите да се възстановява.